Schneider Rezepte

Rezepte

KurzInfo:
Hier finden Sie ein paar ausgewählte Rezepte von mir. Ich wünsche viel Spass beim ausprobieren.

Zuerst ein schnelles Rezept für Zwischendurch.

Bratenbrot

Zutaten ( für 1 Person):

1 Scheibe Brot mit etwas Butter oder Margarine bestreichen mit kalten Braten von Schwein, Rind oder Putenfleisch belegen mit etwas Salz und Pfeffer würzen, 1 Ei in der Pfanne braten und auf die belegte Bratenschnitte legen. Zubereitungszeit etwa 10 Minuten.

Bunter Salat

Zutaten ( für 1 Person):

100g gebratene Entenbrust oder Putenfleisch oder Schinken oder Thunfisch ( Büchse)
½ Kopf Eichblattsalat, 1 Pfirsich (Büchse), ½ Päckchen Salat- Fein Dill- Kräuter, 1 Löffel Honig

Gebratenes Fleisch in feine Würfel schneiden. Salat waschen, zerkleinern und in eine Schüssel geben. Den Pfirsich in kleine Würfel schneiden und dazu geben, mit Salat- Fein und Honig würzen. Salat auf einen Teller geben und das gebratene Fleisch dazu geben.

Geschmalker

Zutaten ( für 4-6 Personen):

3 Esslöffel Öl zum anbraten
1 kg Gewiegtes, halb und halb
1 Mittelgrosser Weisskohl oder 1 kg Bohnen
1 Zwiebel,1 Knoblauchzehe, 1 Ei, Salz, Pfeffer und Paprika
Sossenbinder zum andicken
je nach Bedarf Kartoffeln

Weisskohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit erhitzem Öl geben und unter ständigem wenden Goldbraun anbraten. Gewiegtes in eine Schüssel geben, kleingehackte Zwiebel, Knoblauchzehe sowie Ei und die Gewürze hinzugeben. Alles gut verkneten und zu den Vorgebratenen Weisskohl geben und weiter in der Pfanne braten. Sobald das Kraut und das Gewiegte braun gebraten ist giesst man kaltes Wasser dazu bis alles bedeckt ist. Noch eine Halbe Stunde leicht kochen lassen und zum Schluss mit Sossenbinder andicken. Dazu isst man gekochte Kartoffeln.

Gemüseomelette

Zutaten ( für 1 Person):

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 Mittelgrosse gekochte Kartoffeln, 1 frischen Paprika, 1 Tomate, nach bedarf Petersilie, Basilikum 2 Eier, Salz und Pfeffer und 1 Esslöffel Öl

Öl in einer Pfanne erhitzen, in Scheiben geschnittene Kartoffeln darin anbraten, 10 Minuten dünsten. Die grob geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomate hinzufügen und 5 Minuten dünsten. 2 Eier und 2 Esslöffel Wasser leicht verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier über das Gemüse giessen und mit einem Deckel abdecken und nochmals 5 Minuten bei Mittelhitze dünsten. Aus der Pfanne heben und auf einen Teller legen und mit den gewaschenen Kräutern dekorieren.

Buttermilchkuchen

Zutaten für den Boden:

3 Eier, 3 Tassen Zucker, 4 Tassen Mehl, 1 Pck. Backpulver, 2 Tassen Buttermilch

Zutaten für den Belag:

1 Tasse Zucker, 200g Mandeln geschnitten oder gemahlen oder Kokosraspel oder gem. Haselnüsse, 200g Schlagsahne und 250g Butter oder Margarine

Alle Zutaten für den Boden gut mit dem Rührgerät oder mit dem Schneebesen verrühren. Für den Belag Zucker und Mandeln mischen und über den Boden verteilen. Bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen. Die Sahne und die Butter in einem Topf zum kochen bringen und auf den gebackenen Kuchen Löffelweise geben.

Eierschecke

Zutaten für den Boden:

150g Mehl, 75g Zucker, 75g Margarine, 1 Ei, 1 Pck. Backpulver

Zutaten für den Belag:

500g Quark, 150g Zucker, 1 Ei, 3Eier (Eiweiss aufheben), 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Puddingpulver, 1 Tasse Öl, ½ l Milch

Den Teig in einer 26 cm runden Backform geben und den Rand etwas Hochdrücken. Den Belag gut mit dem Rührgerät verrühren und auf den Teig geben und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten backen. Das Eiweiss und 2 Esslöffel Zucker steif schlagen. Nach 35 Minuten Backzeit gibt man den geschlagenen Eischnee auf den Kuchen und lässt ihn noch etwa 10 Minuten backen bis der Eischnee goldbraun ist.

Tiramisu

Zutaten (für 4 Personen):

800g Crema di Yogurt Bianco von Müller
80g Sahne und Cremefestiger Saft von ½ Zitrone, 1 Tasse starken Kaffee, 4 cl Amaretto 150g Löffelbiskuit, 1 El.Kakao

Joghurt mit Sahne und Cremefestiger und Zitronensaft verrühren. Kaffee und Amaretto mischen, die Biskuits kurz damit tränken. Eine rechteckige Form (ca. 15x24cm) mit der Hälfte der Biskuits auslegen, die Hälfte der Joghurtcreme gleichmässig darüber verteilen. Übriges Biskuit darauf legen, die restliche Creme obenauf verteilen und glatt verstreichen. Tiramisu kühl stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.